OONICAKE.
25 Stück • Schwierigkeit: mittel
Rum-Trüffel
Zeit: 280 Min (Arbeitszeit: 40 Min)
2
150g
80g
400g
250g
5 EL
50g
Vanilleschoten
Sahne
Zucker
Zartbitterkuvertüre
Butter (Raumtemperatur)
Rum
Kakaopulver
Die Kuvertüre mit einem Messer fein hacken und die Vanilleschote auskratzen. Sahne, Zucker und Vanillemark in einem Topf aufkochen lassen und danach sofort vom Herd nehmen.
Die gehackte Schokolade unter ständigem Rühren direkt zur heißen Sahnemischung hinzugeben, sodass diese schmilzt.
Die Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen und nach und nach den Rum hinzufügen.
Die mittlerweile etwas abgekühlte Schokomasse langsam zur Butter hinzugeben uns kräftig weiterrühren bis eine homogene, hellbraune Masse entsteht.
Die Masse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kakao auf der Arbeitsfläche gleichmäßig verteilen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen herausnehmen und in den Handflächen (möglichst kühl) zu kleinen Kugeln formen. Die kleinen Schoko-Kugeln in Kakaopulver wälzen und in eine mit Backpapier ausgelegte Tupperdose geben. Danach nochmals für mindestens 2 Stunden kühl stellen.